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冬瓜虾卷

hansebin

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冬瓜虾卷

7 L% R. {3 H, x& |
8 K) R& q% F. [) I: x8 e/ M3 S
菜 名：
  W0 A+ ^/ [- X5 U" U冬瓜虾卷$ R( V# U% V/ c
主 料：2 e5 _% U# L$ e7 n7 v: x
草虾12只、冬瓜1段（约12厘米）、香菇2朵、火腿丝（粗）12条、菠菜汁1/4杯、高汤1杯、香菜、太白粉各少许。9 i" j0 Q7 Z9 D" C
配 料：4 D% K' i* R( z" K
盐、味精、胡椒粉身碎骨各适量。- [0 @& G7 H0 K' W# z; @5 a
做 法：8 x# u: z0 P% o. f
1、草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、拭干腌上少许酒、盐、胡椒粉。
+ U8 g& S* G( k: T7 M4 \2、冬瓜去皮、切长方形薄片，入滚水中烫一下，稍软即取出。
  k$ G+ r) O/ L9 \  V3、每片冬瓜包入虾1只、火腿丝、香菇丝、香菜，卷成圆筒状，缝口朝下排于盘中，入蒸具中蒸4分钟，取出排盘。
2 v4 Q$ p% S+ `. \1 P* M  A1 G4、将蒸出来的汤汁加入高汤、菠菜汁及调味料烧开，再以太白粉水勾芡，淋于虾卷上。

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