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小 发表于 2006-9-18 01:13 只看该作者
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花雕(石本)仔蟹
4 Y: {0 K$ \ T; H0 Z8 m# D " A8 c0 u1 c1 ?7 d. A
菜 名:8 I* f9 S! C$ G7 e0 v$ u+ I
花雕(石本)仔蟹6 e3 a' ?* a9 k! |% G" v4 ~
主 料:1 Y% Q, H6 p9 W, B {2 W/ y
肉蟹、姜葱、红椒、花雕酒、上汤。
3 S$ Y$ {' H& U- t1 C$ R9 J% F做 法:
. I4 O& V1 h( |. Z/ a将削洗干净的肉蟹一剖为二,放入瓦石本中加入姜葱,红椒稍为爆发,蘸入花雕酒,注入上汤,加盖火局至蟹熟,食时佐以姜醋。4 Z0 }! B$ e! {* R. S
特 点:
; P% v0 r8 i$ W6 W. ~6 }6 b原汁原味,口感鲜香,佐酒佳肴。
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