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菊花蟹五卷

hansebin

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菊花蟹五卷


" @4 e0 \; {$ _: |3 d! o2 R1 N& k' D
菜 名：
6 a0 |, z; U" P" I# ~菊花蟹五卷# K& C& `+ P, Z; T. A  E0 a
主 料：
( ~" w6 {  D6 c& G* [鸡蛋白6只、腿条80克、湿菇丝240克、蟹肉120克、蟹黄80克、西兰花12朵、蘑菇12粒、珍珠笋12条。
+ K9 K, h2 b' S4 c( t% `2 ?做 法：
# N/ ~* Z6 `' j- L" n9 `. q, M% }1、将蛋白混合适量湿生粉煎成蛋皮十二块候用。
& b# L# Q2 c$ l2 w4 y- H6 q2、将各配料爆香，西兰花、蘑菇、珍珠笋用上汤煨熟。+ U, t* d/ ]5 v2 n' V
3、将2之配料用蛋皮分别包成十二件，隔水蒸熟上碟，伴以西兰花、蘑菇和珍珠笋，埋琉璃欠便可上菜。

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