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[热菜] 豆豉南瓜燜雞煲[4P]

三石 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-9 08:32  只看该作者
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豆豉南瓜燜雞煲[4P]

材料：南瓜、鸡翅  D2 n5 u6 D. m# y2 W+ p

' Y# i# j2 z' `' @　　做法：- F; x2 e  V% P6 g& _+ A

* `' u* b$ t  v. J" L9 M: v　　1、南瓜顶部刻成如图花纹，将南瓜做成煲状（这样的花纹好刻，不好取下来，呵呵，只好从底部开了一个口）；将中间的瓜子取出，将南瓜洗净备用。
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　　2、鸡翅洗净剁成小块（用整鸡也可以的，我就是图方便，好剁，呵呵）。小锅中加入适量凉水，放入剁好的鸡块和几片生姜，煮开后捞出，用温水冲去表面浮沫备用（放入生姜片是为了去腥）。
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　　3、焯过水的鸡翅中依次加入料酒、姜粉、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、土豆淀粉、香油、香辣豆豉酱，拌匀备用。
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* W' x8 M9 {& g9 V) p　　4、将拌好的鸡块装入已经准备好的南瓜中，放入蒸锅中大火蒸45分钟到一个小时，根据鸡块的多少决定哦！因为南瓜底部开了一洞，漏的盘子中很多汤汁，不怕不怕，呵呵。。。我把这些汤汁倒到炒锅中，大火收汁到浓稠，淋在鸡块上了，呵呵4 v% E% }6 Q1 v9 ^: D
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-10 19:03

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