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引用:

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；5 ~, ~& y6 X  ~0 |: u. f
具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
$ U) |: g* j, d1 y- j香菜辛、温，归肺、脾经；
4 _" S" ^/ ]3 q; W# ~具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

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食谱用料：茄子、香菜
; C' V7 O! y* r调料：葱蒜、酱油、香油 8 ]% d9 w# W0 T2 k: D, v
制作方法：
3 A- e  n# w: o茄子洗净，切成两半，香菜洗净切段
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锅中水烧开，把茄子放入锅中蒸 3 Q& s+ V+ ]# m9 D9 C
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5 ?0 E& i# q& J2 I4 l把蒸好的茄子切成条，撒上葱蒜、香菜，倒上少量酱油和几滴香油，拌匀就可以吃了
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第一次听北方的同学说清蒸茄子时觉得很惊讶，茄子还能蒸着吃，看起来做法挺简单的，找个时间试下。

看起来还是蛮简单的嘛~
- i  _$ }3 r# X听说茄子有一定的毒性 常吃有害 不知道是真的还是假的呢

茄子这样的做法味道是很好的哦，我们家经常就这样做来吃的呢，方便，味道好

清蒸茄子看上去很好吃的，不过就是没有吃过，我就吃过烧茄子啊

做的不错。。看上去很好吃。。。。学习了。。。我是做不出来啊

这个菜很简单，比较方便。味道也比较清淡，可以经常弄来吃。

茄子过了立秋才会有毒 其实茄子蒸完撕成条拿酱油和麻油拌着吃也很极品

这么简单的吃法? 不过我知道茄子放进饭里一起做的,俺没试过

我上次在家做了蒸茄子,不过我把皮给削了,不能知道这样跟不削皮的有什么区别.  F+ J% a6 `3 @( s
反正我做出来的茄子味道也一般般!下次再来一次不削皮的茄子.