西芹炒鸡杂[图文]' a8 [$ U0 f( g

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+ \; |* ]/ s( w1 R+ Z) [! V5 T鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.
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                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先
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2 M) w" T4 C; I5 i& W) A# c                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.$ k) m3 ?; M. q3 s2 t1 I8 q
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              材料:西芹两根,鸡肫3个,
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  H( N- p+ Z9 K" T! L           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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                     2)西芹切成小块.
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5 Y- K4 f" U; ?  u  j( X; h                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾& m  U& q! A7 q6 O4 Q" C' U
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                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.; j" m" k& A! @, o8 y) j

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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？* O- z+ @3 [( F& z% Z
鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！
! f# I# }0 [5 f: J值得下厨一试！