巧克力海绵蛋糕的方子：9 b% n' h1 |. B
全蛋140克、细砂糖90克、盐1/4小勺、低粉65克、小苏打粉1/4小勺、色拉油20克、可可粉15克、热水35克。$ l* V4 {  ?* i" [8 [

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/ k) ^5 N0 o+ B, a( m4 M/ r制作步骤：4 h: c; x. o/ y7 V$ C
1、将可可粉先用热水拌均。
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2、全蛋、细砂糖、盐放入打蛋盆中，隔水加热（约50度左右），用电动打蛋器先以慢速渐渐搅拌均匀。1 h/ ]  h- E0 L" r* X
3、做法2由慢速至快速后，金黄色的蛋糊变为乳白色、泡沫由大变小、且面糊变得非常浓稠、捞起时约3秒才会滴落下来，即表示蛋液完成打发。
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+ W0 g  a" h  r' d; F1 b$ c4、将过筛的低筋面粉跟小苏打粉分两次加入做法3中，用打蛋器轻轻由盆地往上刮起搅拌。& w" Y6 d+ F: ~! k

6 C+ u8 z5 {1 X  n6 R. \5、接着将如做法1的可可液及色拉油，最后改用橡皮刮刀轻轻拌均即可。
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6、烤箱预热上火180度下火160度或上下火170度10分钟（其实只要灯管变暗不再发红就可以了），将蛋糕放入烤箱，烤25分钟左右即可。
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7 h2 S$ q# N7 q7 @' \3 t黄桃慕斯体方子：$ j3 v" ^/ q- s; p" f9 u. s
黄桃泥、黄桃汁、水、吉利丁粉、兰姆酒适量、鲜奶油。8 A6 _; ]/ A" b! q) F% E- c
做法：
' e$ e  Y/ d- j$ }1、将巧克力海绵蛋糕体刷上一层酒糖液，撒上切碎了黄桃果粒（待用）。7 N7 {0 F& P. D. X! E: i
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2、鲜奶油打至7分发，放冰箱冷藏待用，黄桃泥与黄桃汁混合。
  w% C& d* B9 X. ^5 C! t0 j3、吉利丁加水隔水加热至吉利丁溶解加入黄桃泥中拌均，加入兰姆酒拌均。0 A( z/ ?  Q) a- l  {
4、加入打发好的鲜奶油用刮刀翻拌均匀，倒1/2的慕斯馅料于1中，再放上一层巧克力海绵蛋糕体，刷上酒糖液，放上果粒后再倒入剩下的慕斯馅料。8 q3 O0 \( H% ^% u! B/ l
5、最后在放上黄桃果粒（放不放都行），放冰箱冷藏至凝固即可。7 s2 R" l+ Z9 p$ ?! a
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6、将蛋糕脱模后经行装饰。（其实后来我加了一层果冻镜面，但加过后发现不太好装饰，如果装饰会显得整个蛋糕过于的花~缺乏中心，就打发些奶油将其覆盖了然后在再上面做装饰~~）于是乎就成了下面这个样子~~~：
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总结：
, i9 U3 d2 C' B) l3 F1、蛋糕的分量可以做8寸的也可以做6寸的。做好的蛋糕体要倒扣放凉。) A- g2 O9 p: B1 k$ P& _
2、全蛋一定要打发到位。) q- q6 m  f( D5 I% Y: n
3、补充酒糖液的制作：细砂糖45克 水33 白兰地或兰姆酒8克现将糖倒入水中，加入酒搅拌均匀即可成为酒糖液。( w) S5 Y: ]# \3 u

楼主说的做法简直太专业了，本人学不来啊。还是买着吃更方便些