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烹制方法（二人份）　
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: P3 {) {- x8 J6 k    材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)) K' a3 F* g7 N; b$ X
　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
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1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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2 红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。
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3 香芹去根和叶，洗净切成段。0 `' i% ^" r1 G; f8 Y, e
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3 h) p3 {) _% I) B4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。
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5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。
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9 }% L3 V, L9 ^$ K: R6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。
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厨神贴士
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5 f, W# P& v* e% y1 }0 {　　1、不同牌子的话梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，应先试味再来腌排骨，如果偏酸，可加点糖来中和酸味。+ n* P7 C2 i5 o' @8 p
　　2、话梅粉能够帮助消化、增进食欲，但它属于酸性食品，具有一定的刺激性，肠胃不好的人不宜多吃。
% r* r+ q. W6 T( B* O  |, p　　3、排骨腌制时，要用双手抓匀，给排骨进行彻底按摩，使其入味均匀。
) [6 g% H3 ~3 y5 J, c! ~* g　　4、挑选排骨时，应选肋骨较圆细的，肉色鲜红，脂肪较少且洁白，这样的排骨蒸出来才会嫩滑鲜美。
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哪里有话梅粉卖啊，我以前只吃过酸梅排骨，楼主真厉害

这道菜不但好看，而且让人非常的养眼。谢了楼主。

看着不错，应该是南方口味吧，回家试试。9 N  O% i5 u" P; `) p
谢楼主

话梅粉其实是南洋发明的东西啊，马来西亚就很流行用话梅粉来配搭黄梨、巴乐等等水果来吃。4 U3 X/ t. P( Q6 D# x# e
这道菜一定很开胃啊，在大热天享用最适合不过了。

话梅粉我这没有的卖啊,实在是太可惜了不然一定要使下

美女加美食，流口水了啊，看起来真不错，MM还挺可爱的哦

话梅蒸的？？？？  头次听说啊。。。。。。

看着不错，南方口味吧，回家试试。谢楼主！！

这是一个做排骨的很不错的做法，* |5 R6 A. A/ {1 x# i
回去试试了!