酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了，靓汤级别9 Q1 A7 Y, R' @
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这道菜属于煲汤菜谱，做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭# N3 z( u+ q5 i- P
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腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；
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' m& \) y3 Q/ m1 e, r酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道1 B3 B$ [5 Z+ T2 ?' `4 ?7 ~

4 E! n! I( l3 e* j! d& C/ M菜主要的调味材料，所以要求会比较高。2 @! ^, s4 }6 J# H1 x/ V8 v8 J4 R( r
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材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。+ p- j  c5 k3 Y$ `7 x8 E6 x/ `
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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3 u& b* s2 ?) x2 w4 h+ s
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' j4 Z8 ], o( U! o  e: ?1 M  3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
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经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高
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压锅了。 $ ]/ Z9 j2 G' c6 N. x7 u8 P# p+ X

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' Y) w, c* H7 D7 J* n4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了，尝尝？
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这样的鸭汤味道很鲜美，我本人喜欢，谢谢了

做法很详细，谢谢了。我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵

好像很不错啊! b/ |9 O/ q4 }5 w* w9 ^9 L' [
                学会了做给我女人吃

本人还没喝过鸭汤，但是样子好像很好喝似的。有机会要尝试一下。

听说这道菜很有营养的，回去试试啦先谢了。

我学会做给别人吃，我自己是不爱吃这样油腻的食物，呵呵做法很详细，谢谢了。