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# r! G9 i& b" f; g' V: R烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)' s1 M2 c) Z  C
　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。: B' ^% \7 k4 b/ `" q" A
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+ H5 s2 Y) d# h; \2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
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+ a& \  w, U; J  d  w3 W* U) h! w. ~3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。$ ^+ }  o' \8 K7 W0 N9 u/ b- {
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4 }' a9 I6 i0 K" q4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。   d3 k& `5 Y/ ^# L4 I2 S9 g" P

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5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。 4 ~' v! [$ h3 ~5 R/ G7 c; f' K" w
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厨神贴士" @( D+ t& Y. T/ U4 c

' w$ l- @( J$ r7 X　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
7 U# |0 [: L3 ~　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。& n, S$ {/ f, A: \: }
　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。$ O8 b3 b; e8 m  X' |5 q% m
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。8 s( [7 a% ]; P: l

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。. {' h# l+ O3 C: G- V* }+ T& c
呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣
8 M# T0 a/ i8 ~* P# V薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
. n, O  j' ]' T不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，