牛肉蛋卷

牛肉蛋卷 , @* O5 |) `7 B: j4 v9 Q

5 I# m* t) d; `9 U2 K好久没做蛋卷了，以前妈妈老是做给我吃，是极喜欢吃的一道菜。老公最近有点辛苦，做点好菜犒劳一下他。
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0 w9 a" o7 Q  g+ A9 E做法：1.用不粘锅摊鸡蛋饼。将蛋打散，加入少许水淀粉，摊成蛋饼备用。: Z% A, c3 B4 n* w! n

4 k) B4 c  E9 V. t3 J0 L2 H' ^      2.将牛肉末加鸡蛋清、生粉、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精等拌匀。
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2 {" i1 Z. T+ m1 h7 D. v      3.将肉末卷入蛋饼中，装盘后上锅蒸熟。
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      4.将蒸熟的蛋卷切成小卷，装盘，用香菜圈边。
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$ W) `) _; z% n. v5 P6 Z  w) k      5.起锅，将水淀粉放入锅中勾芡，洒入香葱末，淋点香油。$ }: N8 @7 ?  @9 I9 p) N8 X

9 v% w, p6 J1 W# p1 @: S  Q+ a      6.将芡汁浇在蛋卷上即可。
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（还是不及猪肉做的嫩，猪肉做的香，建议用猪肉末做）。
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