芳香满园饭

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如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 1 u* U0 A) |2 M8 T& F* t0 |( L
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因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。
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根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。6 S' c* H' a1 F7 R" I

- {1 v5 g$ Q3 W! S9 u, d4 i原料：
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一根西芹,切丁
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; i& h: m- x0 j8 g: N2个白蘑菇，剁碎" S4 z+ d% i, R9 }8 g, N

; a% S9 m" W- L4 u* h2 h" X2片西红柿干, 切细丝- S( v' I7 E: @& |! D! i+ J  _

9 {! {, J" `/ t1 j- T. I2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝
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1/2根黄瓜, 切丁
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3 p5 _' k& Q4 b2个小红水萝卜, 切细条
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4 [/ f  p& A; l1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）
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( i% `4 @) L0 u/ |" ]# i4 f4 f1/2勺橄榄油
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/ r9 Y' C( |9 `: p! B1勺剁碎的洋葱% I' F- u/ [: ^0 B' c% x, }

, u( z) @6 r) z+ u0 f1根小葱; U1 k7 E2 q' c$ p) E+ K

2 Z  A3 E6 z1 I1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)
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: `+ n& l4 l( F& F0 q: f$ j" e3 w% O2勺剁碎的香菜
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3/4杯煮熟的杂粮
: B1 ?. ]; t, a* A4 {
0 K7 G6 y/ D& v0 r3 }少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)
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9 Z7 n) L3 q4 m# [( ^2 {# D( c4 }% w做法：& B: u, ^" w# P3 T* X% A

3 S& y  L3 g( [* I/ A' }# X1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.  m# C# }! X+ k7 _( {

% E( V8 W3 x& n8 k$ P2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味
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1 p5 r; t0 ~% [" q3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下) @) G2 ]+ A- g9 H; K

: x$ j9 k# L. G  Y: ]1 S* H* ]3 ~4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟2 t7 K" b% m$ f5 k; b5 r. [
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5.放入杂粮，炒一分钟左右2 w" ]+ _7 a* _4 B4 b" |7 ~, n. q

2 S+ _% T  `8 Z6 a: B/ x7 j6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟
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, v4 R4 h. D% ~; q. Y7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。
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橄榄油核桃酱做法
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先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。; @* Z0 D  L# o2 G
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1/4杯核桃仁，粗粗剁一下9 K/ ~! G5 d5 p' j  B  |

( Y9 z# t& ]7 |( u8 ^2瓣大蒜' D; Y* I+ t9 h0 {4 K, T
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2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)! V+ O& ^9 d! Y% m
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2勺剁碎的香菜
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1/3杯橄榄油3 u+ }9 b/ Y' l# V( f3 J& A

1 E% @5 b" l  U% Y# [+ V8 U4 w少许盐- \! E0 s& {) |6 W4 B

6 f! X' M! s# f. g+ {& k把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。8 e3 ]: f4 Z4 a- I
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。