花生酱烙饼

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' R6 }0 z$ J% P% q  }( `原料：' M, ^) V+ d) }$ m6 o5 ]
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2杯中筋白面* J9 ^. y" J! d" ^( w4 m

+ D5 N' b9 @9 n1 R/ R1/3开水; @! w5 ^' ?( L1 N8 f1 v

1 h  h+ v$ }6 X- o: H$ C$ `: q1/3凉水8 [* z1 z; n( }: [. u
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2大勺（TBS）花生酱6 H" U- x" s+ \( ~$ M: L

# w  m9 _  b; u8 s, G+ P/ s0 e1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）* m; x9 q5 w# ?$ f8 e0 j
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4、5大勺（TBS）植物油烙饼用) m' r$ {$ P3 H" m. g

4 Q5 Y" z5 `# x) @少许盐
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/ b' p  X6 r6 {0 o! P1 R做法：3 Q9 v" ]/ v. m. N& T

8 t  I% O: B+ f. g调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。7 v5 C6 ^& _. G( H1 ]

$ q$ q9 N. y2 b5 e, ~饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。
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9 @  D. h' f  w2 j3 ^" D心得：
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  K$ P% V) w8 G1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长+ [+ a# k' D4 L0 f6 ~% J

; g- n( s4 V6 \$ G! p2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱3 _+ q; @. q9 x
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3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘1 N/ w9 u6 u) Z& q0 m! h
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4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。  x4 G4 Q7 }7 J/ T

6 O& s' D6 r% {, x/ T5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。: z3 o" E: \" M8 i0 ]) @3 G, W7 K  Y$ \

2 L. i5 w- t' k; T热量：
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2 e: v# E% C: E) x. Y8 |一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢
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2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克4 u. l; J4 w0 H3 n% D; W* y
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