花椒葱油凉拌菜花

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7 x/ j3 _6 `0 ?  `( ^  H: u" f原料：/ }! M2 x* U2 C. S( J  p3 s

& E' E+ d* ~3 b% r! }, Z菜花，5，6朵吧，忘了，洗干净，用手撕成小朵，好入味
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调料：9 m" b+ l( P; h; F

- F9 I) O" B, b1 ]2 c1勺素油$ q9 R2 @. g9 r7 P( F+ m1 L
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10颗花椒（大概）- M# _5 j7 a2 b. H: L* B

$ ?- v3 }+ ]. ~, X. E2 f1根小葱，切末
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6 B; F( V: x5 y8 g' b- n少许盐（因为水肿，更是要少吃盐）
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7 T$ x+ R& g+ G5 A1 `, c) ?, b! z陈醋或腊八醋几滴（可有可无，不喜欢生菜花的味道可以用醋压一压）
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% o7 M! v( z  {. s- o7 [做法：4 X6 ]: J2 q9 m, b/ f
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油中火加热，放花椒，中小火煸出香味，看火力了，可能要三五分钟 # E$ ~- m7 ?/ T

8 h1 t6 f, d) n& @+ e) L- @* I关火，用铲子挑出花椒，放入葱末，用余热把葱炒香
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  d* I4 ~( }) P6 L8 j把油浇在菜花上，放盐和醋拌一拌就行啦。
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热量： ' g- U/ z* `' h3 U- _
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100克菜花 25卡路里，2克蛋白质，22毫克钙，5.3克碳水化合物，2.5克纤维' u7 ]& p6 a; V. B) X( T
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1勺(TBS)素油 120卡路里, 14克脂肪(1克饱和脂肪)* a; W9 u. h& m7 Z- Q( D2 m

) a" J/ p" n3 o6 m花样：1 D. \2 e* e+ g) E- ]+ @
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也许可以一次多爆点花椒油,放在密封的瓶子里在冰箱里保存。自制的用橄榄油做的色拉油是这样弄的。但不知是否适用于花椒油。用的时候就用凉的啦，菜花一定要洗净啊。不放心就拿开水烫一下（不是放在水里煮哦）。 ' b$ C1 ]- N. f4 w) D- h+ o! Y

5 A* O& W6 @, H& E葱也可以不在油里面煸，直接放在凉拌菜里就行了。香味会不同。
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我用了好大的一个盆子，因为我吃的时候放了好多生菜叶，加多了些醋，没有再放油。