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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    + \- S% P; t! F, c( @3 J! I2 R

9 e, f7 V6 e# d这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。7 r0 }8 Y- W" j3 N& v/ Y

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; V! a  ~9 ~: K1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。; f4 `3 w' G+ ]2 @  _7 w, {

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  |/ B" Y" @- y2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。6 n# @& v; D" K7 Q
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。, u5 F/ w' s3 X4 U5 ~. D( f# b9 g

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  h' B0 g+ _/ C% N' m% U5  双手用力揉搓使之表面光滑。; O6 f! d7 {/ s1 m2 p. E3 T6 x
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6  大约揉至这样。
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  j; E& j$ R2 _! S; v1 Y7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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* U9 T( r; b1 E5 a9  将面团分成大约30克一个的剂子。
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10  压成圆薄片。
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  c) _; @- [/ `11  放入馅心。
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12   四周轻轻卷起。
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' v; C% ^5 z/ H$ N7 L* |9 U13  用虎口部位封口。9 B1 i8 p4 F, V( H  q5 B
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; _  m9 N  Q  N7 o) O14  摆入抹了油的盘中。( L' ]+ I0 v& ^$ V: b( }) u- l: P
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3 s5 F  R- U3 v( q# v15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。
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16  请看成果。  ~" e1 K2 A- @: Z0 Q4 D  N

" F1 L0 r4 n- R8 S2 y' R【制作心得】:: j( E; K8 r1 o; h9 k& ~3 X; |

" J* m' p& f/ c, N, Z8 E3 j6 Z1.冲澄粉一定要用沸水。
7 r5 Q3 Y* A( d# X2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。% \$ }" K/ W. r; N
3.盘子如果不抹油就会粘连。
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
  • 落叶归根 原创 +1 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08

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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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