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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙); y- [7 \4 z2 ~5 B% R  K9 ?
　　腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
+ \. n/ M7 q! g# Y/ e( n　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)
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1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。7 F: Y! u+ W( X5 d7 f4 @, i$ T5 L

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1 W! p! t. y3 f( o* M  t2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
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3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。
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4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。 / d! ~/ O0 g1 h* Z

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/ C8 P! D: i( t$ |% `: `# u' }4 B5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。
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% p- @: L% R, |2 _* Y* Y6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
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+ c# S# }* v8 l7 ~3 Q7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
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1 o% ?# m5 _0 p9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。 3 ~- f4 ]* `3 {0 a# R

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7 M" Z$ O( o9 a- B0 p$ E厨神贴士
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　　1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。  I# U0 X2 }, X. o
　　2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。8 K- q2 w6 `$ u0 h- y8 t8 l
　　3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。4 q4 h- @' ^" x8 v6 D* |. g8 ~! V
　　4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
: Y+ P8 n0 g: ~: r, @9 p　　5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

应该加入一些正宗的墨西哥辣椒酱，去掉番茄