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$ j( q& x) C- \2 T9 }4 U原料：/ Q, v, g5 g+ F/ O
1、净鱼肉5两，切块。: j& i0 G9 M1 `- q; ~+ J
2、蕃茄酱3大匙。! N8 t0 y; g9 }- M" P: O, M
3、香油1匙。
) c! b6 V  V6 ]; r& R$ C5 e2 L4、葱4棵，切段。- q) \/ b8 s7 w: T  E" X6 q# K6 o
5、老姜切6片。. U! S- {0 v. q
6、白糖1咖啡匙。
) B! h9 c* K9 j" ?0 w7、白醋1小匙。
5 @1 S3 {; _- B* q( Z8、料酒3大匙。
2 U- Y! H0 ^4 a/ x9、盐、味精适量
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7 q% u( S3 k) T5 O) t$ l做法：( j$ k0 ^7 ?# t+ n: \. }0 a0 j
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。) ]# u, i! m3 M

. \, i3 l4 ?1 K) D2 {' e2 l/ R6 s3、捞出鱼块沥干油。$ E6 l6 I* Z5 I7 e7 _# B" m

; v. b" u- T9 O; E4 b" G4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。