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烹制方法（三人份）　
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" Z  k" T& p: j1 O1 Y7 I- q    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)# q# z+ l% v: o3 |' C7 i) I9 [
　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
. K$ \/ K# T& ]% D) H　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)( y& E9 H' E& f8 L) }8 J7 V. {; ?
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。4 M+ H9 D) h2 o7 i4 @
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2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。2 Y$ V" ~1 t  Y# I

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3 O1 @0 k7 U$ [9 {" C5 _3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 ( b* Y! j: D# B# k0 M& A; D

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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 7 `) T7 V8 l4 L, l
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6 a- |  ]/ V# W1 X. Z$ H6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 0 r& K* G. X; ~
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8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。
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. ^: M9 y' D0 z; ]6 l- C厨神贴士+ f: @% C, m& l

2 }1 i4 Q" ?/ K　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。
9 A2 W, F( Z7 a" t+ @! D　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。& h/ E; R8 E5 C  y2 k9 d7 i- n9 Q
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。0 _. f* h2 G+ f* e
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。
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很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。