酸豆角炒肉末

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:50 只看该作者

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酸豆角炒肉末

图　　片：# J3 Q9 G' Q+ Y& ~1 H. a- @

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·配　　料:6 }9 m1 b3 T% _4 \! t8 M4 Y
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

·特　　色：
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。
·操　　作:7 T/ y0 _/ c- B) F6 E
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 ! B E" k! K/ W9 }
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

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