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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2珊瑚鸡米
! l" L1 o; ~7 z% I7 ^; G8 V0 ^图 片：! Z4 o( c, m) W; Q/ W
. F. N* \/ [: S, e·配 料:0 V6 o) H+ i% m( d
鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋* E1 [" m5 C% E) S1 B& e) c+ M6 I, h
食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
2 b! j* Z! B. `4 X2 @) ?, B·特 色：
( f( A7 B) c2 a, b( q0 v3 I肉质鲜香，美味可口。
t w2 \, j: Y·操 作:) i+ M- I" g, b/ l+ _6 N% v/ H* R
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
4 q$ ~) l1 ~' @ c. P0 d2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；
9 ^' i& f' b9 t* ~& q3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；; \' g6 W4 ] E( `# o/ c
4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；) g- S5 h9 s* z# r8 |) x! d+ x
5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；5 v1 |! _1 O6 w( B" ?1 E& ^" x
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可
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