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风林茄子

hansebin

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风林茄子


  H& [. X( l  `! l  {+ Y4 M图　　片：
, j5 b' R8 \3 O* \" s( ?6 v4 r; A2 S( ]  @2 U" V2 r" V- \
·配　　料:
" a& l( J+ p& z' X' M' @% G# i原材料: & a3 G  w0 Y8 W( P2 O  W: a. w
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
! U! X" A5 I$ ~  O5 n& n, e# [. S调味料: 3 i/ F- t- w& B, q. h# u% f* ^
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
2 V% U: p3 Y8 B* n" |. I
7 T/ }" `: A6 Z. Q·操　　作:
' E: g* d" V3 ~1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
2 m0 H! w& G' f. F0 W6 `2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 5 y  G5 l" l* l8 L" [$ T, _- N
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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