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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
9 j4 W4 w$ f! s4 p0 k! d
图 片：! ^/ c, b) N& l, q
 3 Y7 s5 l& m! C" `! S) {( g- C6 }
·配 料:0 J2 e, ?4 I, e5 b* ]* s( p
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) % o4 v. M4 h3 M9 n
豆芽菜 1/2斤 ! h' t' e8 J$ f- w: z- t
红辣椒(切段) 1条
5 a7 S* j: b" l0 |& f米酒 2大匙
- t3 \& K" R0 ^( L. n+ r4 ^盐 1/2小匙 4 B ^" E1 i9 }8 O6 z- ?& T
糖 1/2小匙 3 G R0 M( \; } e7 L& q8 B, I- F
水 4大匙
T: O1 |% v! I# j! K太白粉 1大匙
8 c; T' I& Y% a- _/ n$ Y盐 1小匙
/ J: Y$ N! c8 g' f3 T味精 少许
( Y& @9 @8 g! s2 u, W香油 少许+ q7 m9 ^1 W! _3 b- l
! ?1 z m; t$ x8 H& d: m( a9 u·操 作:
+ r' U) R9 N+ m5 V1 k(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。 ' ]3 C7 u3 d& s {/ k8 x
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 6 ~' S: z0 T2 D/ e$ C# t! g/ q; W" r
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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