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麻酱白菜丝

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-18 21:36  只看该作者
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麻酱白菜丝


; K  ^) Q) C2 B4 n  h1 A* Z6 z& t图　　片：
7 n  K: f3 B. @" _( O3 R
- A0 _4 p4 G- q6 s3 s- H! H4 |·配　　料:
: O. u4 D9 z: N* x* v- Y9 b大白菜500克 新鲜山楂75克
% G; F- ]5 _  _: T: V; F4 R精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
& {4 I& v' U# g1 N/ |/ o: }·特　　色：  l! W9 a% e: R8 E6 Y  Y
脆嫩爽口,鲜咸微甜。
) b" S' x6 U  b0 n' X3 O·操　　作:
& t7 Q! \' y) e- ~1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
& e4 z4 S3 e; S2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
0 ~, `* C3 q6 |: W3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁； - v  g* \- t/ z9 D* }- c
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

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