红烧咸鱼的做法
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  c4 b9 P( g1 ]2 M5 ~0 z　　主料：风干鱼1条、
, n9 ?) Y8 P, p8 D/ g　　配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油、八角、白酒、五香粉、香油4 u: M* g" o- m0 q

% T3 U9 M6 K) r, p3 H6 W　　制作：" ]/ Q4 d9 y$ |0 n* q

) [4 d) r. x* q/ P: a# _& {2 R- T/ o　　1、将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。0 d3 V# q, I6 v* A8 b

" T( E5 T$ ]! m& l! N6 Q$ H　　2、起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
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1 g) V9 p6 l$ p) J5 L( J　　3、另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，、八角、白酒、五香粉、香油、再放入白糖、鸡精、适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
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　　注：烧前先用温水泡1-2小时。

带鱼是经常卖的，好好学习下，提高烧带鱼水平。