逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!
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烹制材料(两人份)9 o/ r5 Q/ S6 a4 {8 \: V
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材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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& X* Y+ }8 ` w2 g4 C+ X ]4 E8 d 调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)3 Z5 v& v p) L* A& a4 o
; L; I" Z8 K" _) {- _% t% t; S$ E ) n- `3 T1 ^# @% \$ u# f5 g
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。4 d& I0 O, w( E9 ]! h) c% E( z
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。% P6 F; I' n0 s- _* f* B
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3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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- d5 \% R: n/ a. Q; X& L+ U 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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: w4 q9 X. }$ _ 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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8 R( @4 h+ s& f$ _6 C& _/ d7 ? 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。6 z. u) j$ O* D V
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。- H% I l1 o+ Y! r; U8 m7 ]# A
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4 M0 R+ {" K* H* ]' p4 s3 t 1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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$ ]0 r3 M8 o' |; Y' I5 {; J 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。5 o. }7 K2 K5 F* T$ j
4 b$ ?# n$ p* S6 P ~. g/ r7 b 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。- ^- H1 ?: H# `
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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