**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　

**创意菜式 宫爆豆腐丁(组图)**　　
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　　这道菜是从宫保鸡丁演变而来，味道还不错，先看成品。 　　* S& c' A5 a& ]  O

% A/ S4 P4 F2 ?8 F) }6 L　　原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒# U; K/ \  K/ A6 Z& }  ]" O
　　调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉 　　+ z0 }3 c5 i( r. F1 K1 a1 e1 ^; |

6 F7 {2 |2 U" D9 L　　做法如下：
$ c1 |- Y, `4 c: o/ k　　1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。5 p( L; L' q$ C3 ^! q5 A
　　2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。
: Y/ C, I+ u8 [6 z　　3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。　　" h2 z! m/ _. W4 {
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　　4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。2 _  {5 l/ b3 p: V+ `- {* [' ^
　　建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末炒散，下料酒、下豆腐丁、高汤、酱油、盐、白糖等焖烧片刻入味，勾芡后起锅时加花生米。