|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1785 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-19 01:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝麻田鸡
4 u/ k3 v" E5 p9 b Q+ d菜 系：湖南菜8 s, m5 ]5 w1 a9 D
主 料：
+ \1 U5 k9 ?# V 田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。 ' V7 k0 ]. b( p5 P" |$ h
配 料： / ~8 f7 e* F& W1 o# R
腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。
' L# y1 Y5 |+ C' S, X 调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。 ! ]) |% d# d. L) l( P! P
制作方法：
s4 J3 v( u: b: `, g2 m6 N 1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。
1 o3 P- w9 o% U8 F, B& m0 `0 D 2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）
0 y9 X2 O9 S5 o9 m 3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤）
: p x3 v5 a: h+ j' c6 U3 @5 P* ` 4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。
0 A, M7 V9 P$ Q# ]( j% X 5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
