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水果鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-19 01:26  只看该作者
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水果鸡


0 q" o% p7 A9 Z6 u菜 系：湖南菜
' b4 w4 t+ f% Q, F这个夏日，水果鸡却令人眼前一亮，餐桌用水果主打，在视觉上已够清凉，够开胃。菠萝含有丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同煮可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲，好尝鲜的你应该食指大动了吧？
5 j1 }# h* Z6 ^' ?* g    主 料：
6 }" ?7 |% h  ?, S3 t0 |) {" P$ P    带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。 6 B$ m+ t  m& B/ n( z
    配 料： 1 r2 E" y) p! ]8 p7 O$ H) i3 _
    调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。 , r7 t% W, E% }. l2 x/ i: A
    汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。 ; Y4 i; H1 r8 t
    芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。 ' v, c7 R3 E1 R# _9 d- k
    做 法： 7 r6 }- @) _5 X3 j$ ?
    1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。 * D2 W1 Q* p: }8 B% F! {! I
    2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炖至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。

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