最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
. |' v5 Y1 M; j+ R  P3 i- A# p  E其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！! p+ C$ D/ m8 L$ S" R7 {1 i
饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！
$ A* N3 |5 O( V' D, `" _材料：
6 T" D2 h. }* ~7 Y" L* ^东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。5 h& y& R' F7 s! N. G0 A

" U; f- u' I: u% F* q& W4 J做法：( G% p" o5 T# o3 W# w& Q
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。# o! `6 l4 A! x! h- _6 q  ^
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
% a  y. K+ j' y3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。1 C. [# W( ]4 H* t: U

5 d- R+ ?1 J1 W% i4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！5 [* l  P  U# |  c; v3 n
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配上二米饭就更地道了！
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; K5 p0 R& ^1 K  g+ U$ a0 c[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:09 编辑 ]

好东西啊，原来人间的美食怎么多种吃法啊，太诱人了。

楼主的大丰收做得比东北菜馆的要强多了，看着就想吃啊。

偶喜欢吃肉酱和花生酱  蘸菜 喜欢小水萝卜 生菜 大葱 和脆黄瓜

谢谢楼主分享!一看就令人有食欲,不过听说东北的大酱是经过发酵的,还有一点儿臭味,我想还是用香其酱吧.

鸡蛋酱，好像没吃过耶，不知道口味如何！
/ c( N4 Q; \! E/ _/ M( _看这个好像是生菜沙拉耶！

最好还是用东北的农家酱  那才能吃出来那种味道呢  要的就是那个臭味

鸡蛋也好做酱第一次听到,谢谢回去试试看.

东北菜 味道香 而且分量十足，值得大家品尝。尤其是用干豆腐卷，特别香啊！

要是把鸡蛋换成牛肉末，味道那就好好吃的喽。