笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
" b4 Y; P9 x+ N+ s调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。: Q& ]7 c0 G/ F2 ]) U! t" p( P
做法：3 [: ~: g7 |( |: W- `* J5 F# S$ x5 f
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。& O0 `, A: A  r2 Y1 C1 C
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
& b9 W' ]6 h5 D' Y; }% E* f- E0 D8 ?3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
- I* M; q7 y- s: h! x. _+ I4、下入老抽将翅煸炒上色。
6 m0 P+ a6 m# M, y6 H; I' T: H1 B& v5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
! B& J& I8 H, r1 T+ X5 _6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
* d+ ]9 `! i* ~# o7 Y; d7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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  F+ ~/ K  }- j9 G# O0 g叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！* f4 {* ^# R1 O

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4 l9 w- l& o( F; A4 O& ][ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！