脆皮糯米鸡翼
$ y+ J! ]# a, v1 x; ](Stuffed Chicken Wings)
+ v. A) W  A9 d$ p/ l: j
; `  U' G$ G- l& p% _6 T8 A/ U这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烤10分钟，味道还是很好。
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4 l2 T8 d, d- {/ _( e3 P/ {. e$ c7 \, c8 L, l1 _7 d
- {$ a' S+ J$ S$ J: m/ K
准备时间：) c2 p+ ~1 U5 `7 @
45分钟
" q8 v$ c+ h: K, k烹饪时间：& R0 t' [( J- l! X" @9 k: ~$ S
15
& N% Z( U$ j- }分钟4 c* z! G8 ~' L" ~1 j
量：
4 g/ r$ F$ x& d3 ]* \! g/ m5 I15个
3 }2 B% W% c# `4 V7 U' R$ X2 p* n: V8 F6 B
材料：
( [. u9 P+ H6 `+ D; q' t9 ]鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分8 H2 A6 }6 E, W2 R" B
挤花袋
  g7 M4 {4 ]* l# M(decorating bag) 1个% m/ ?% w0 D+ m, p1 C1 a, _
鸡蛋0 ^+ |6 {7 K) a- \: q
(egg) 2个，打散成蛋液7 C: l& j; ^0 q
面粉
1 @4 A3 ~  S; v  w(all-purpose flour) 1杯 * ]2 L% ^% l$ g1 v9 ]! Q- k8 Y6 r4 f
- H( L& Y/ k% V5 ]! A- Y
陷料：! c; j/ l( X& I# U
糯米
$ Q' X( s( |& K# t/ p(sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭  \- Z' A% h2 Y' D, A! l& }
虾米  |+ r3 o0 V% O( l, A& u+ B
(dried shrimp) 1大匙' X1 c1 \( ?" p+ [, g% b8 ?
(tbsp)，料酒浸泡后剁碎
, m/ ]1 ]5 [& R1 I5 w, D7 u: y腊肠% C/ r: _1 q2 Q' }1 T4 x
(Chinese sausage) 1条，切丁
6 K7 v5 i; A5 W9 A  s, n1 E+ _香菇8 g9 \& j+ I" E: g6 J1 m1 r
(dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁
9 V% Z3 a, _. b) ]. P9 c7 J9 ]料酒
( B; d, ]' T7 S1 b(cooking wine) 1大匙 (tbsp)
4 C9 C7 i* B0 |) |生抽1 x; _+ t  T+ f$ I6 H
(light soy sauce)，
- X0 U1 O6 m( c+ N# F9 x* v2大匙 (tbsp)' V6 r* M' p: i+ X8 H
糖 (sugar) ，少许
( d4 w- |& i8 N' u& h$ @; d. I香油% O* _. ?; e8 M' L: `( @
(sesame oil)，少许
1 H: O( O7 C: }" ]% T
0 c/ N( ^6 d  p* b9 b! s$ q+ w做法：
7 m6 e, E# w" R0 K1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)；
0 m" X. _4 o3 v0 f# j! v' q2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；
5 f" w0 J+ A6 y/ }3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ；' J/ q# k# Y& {1 P% Y
4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。; V* B, Q" q5 m* b* E0 w, l1 o; C
3 c5 H. y7 v, A  L  E! d

* h/ T' r8 i3 v( ^6 I) M$ Q6 K
' X0 f% k% j: C0 \% O" S. ^贴士：1 j/ B, g1 F# r2 U2 f9 Q
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；: o1 p( ~+ ?; v  a$ d5 g: @  w
b) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；
5 J! H* u3 X) u' w1 L* K2 rc) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；; _3 z8 z6 T  \
d) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。
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颜色看起来比较舒服，如果味道好的话 就色香味俱全了

看起来非常的好吃,可是过程好象有的复杂了 对于我来说这可能有困难了

不用看具体做法，光是看图片就知道怎么做啦，一道好菜，做起来也不难