[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  
: ]2 J9 A  M" S+ q5 ^0 h烹制材料  6 M$ b. h" ~& _0 B. }
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    烹制材料(两人份)  
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    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  4 ~5 M4 C- Z" |1 Z) U" a- Z

1 r5 r5 R; b- p6 m- M5 a3 a) I, a    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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* N( a7 p4 B1 V- J) ~第一步  
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- S8 {" f  r! E    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
+ U7 h+ p; u& A6 S1 q第二步  3 }; x/ r5 c& y9 p2 N+ X8 J
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    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
/ e  r) M2 F4 p7 G* s! Q  B第三步  0 }+ y; j! w/ S, V

9 U/ [: c. f) D$ m, K    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
6 v0 b) p* j3 ^, i第四步  # [- I4 ^2 y' f5 U$ T8 z* Z, g
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  
$ L. D" t9 ]; i4 w第五步  , ^- ]5 \$ j! P2 Q

" p1 V0 B0 j' p' u$ x1 e. B    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  
4 _; P1 v2 f+ D1 L) Y3 Z% J第六步  ) @( P2 C( j* T! o. r: J$ p

6 J( H; l! x* L* U3 X0 {! t    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。