买到的熟糯米粉不是烘焙专用的，不知道里面添加了什么粉，不纯，馅不够粘，而且烘焙的时候馅也有些爆。。还是要找糕粉来用。。
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这个饼皮中油皮的水用量多了一点点是50%，口感和通常的40%到45%水量的有点区别，相对不容易碎，很象市售的老婆饼。可惜馅料的粉不够好。。下次找好点的粉再试。
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原料（12只用量）：( k8 h: W+ t3 l$ z5 W! m
油皮：中粉150g、糖12g、黄油（或猪油）30g、水75g。; g0 p/ L6 ]0 a" V5 V" J0 Y

% K7 c! Q8 A$ r1 Z" c% g油酥：低粉120g、黄油（或猪油）60g。
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! E4 b8 I: t" @  K5 q1 P0 K糯米馅：水150g、糖90g、黄油45g、熟糯米粉95g。& k! a6 n+ Q' i  R: b
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表面装饰：蛋黄1只。9 f: Y" _" _8 p
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) Q2 E' Z3 M: Z# n做法：% ^$ {: i5 U0 A! b' t# q7 i8 j
糯米馅：水+糖+黄油，微波加热两分钟，加热后搅拌到糖融化，稍冷却几分钟后加入熟糯米粉拌均，冷冻降温。; A9 H/ m( t) Z# O& h- F% n# Y

6 O% X& M: u$ d: @$ j  ]6 @; I油皮：材料混合揉至光滑柔软的面团，松弛30分钟。6 R' V  M1 e  n# A9 z4 J
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油酥：黄油室温软化，加入低粉搓均成团。: z1 [! b; v" `3 T

5 }( N0 U( A4 B# [% s饼：
& @) r5 A! Z& F: ?2 J2 i1、油皮，油酥分割为12份，各取一份，油皮包入油酥，二次卷擀，中间松弛10分钟。
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2、油酥皮擀成圆片，包入30g糯米馅，收口向下擀成圆饼，恩，我直接用手压扁的，排入烤盘。1 b5 Z. x5 U& q, p7 X

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3、烤箱170度预热，饼面刷蛋黄液，用刀切两条口，要切透饼皮，中上层烤22分钟。
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  s7 ~" S4 O) L  m3 C老婆饼~~
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thanks i think add some coconut taste great

我刚买的烤箱正不知道做什么，这回自己动手做老婆饼看看和外面买来的有何不同。

学习了啊~谢谢LZ~希望有机会自己也能做做~

我想 真的要买一个烤炉，因为很多好吃的东西都用烤炉做的

男士们，注意啦，获得老婆欢心的秘技啊，行动！