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引用:

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；
( z6 z% a6 x+ K$ q% I0 n具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。2 c2 o7 i: \0 z/ b) Q6 d0 `
鸡蛋味甘，性平；
/ Z8 h8 d9 ?  L( S具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

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食谱用料：鸡蛋、牛肉、青豆
. P+ h. {* U4 r( M( ^调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒 . z# S: {3 [8 F# e, @" q  e5 e
制作方法：
( B7 k* n' o" C7 _+ n$ J鸡蛋搅散，牛肉切成末，豌豆洗净 ) Y. I  i: C) t4 s5 v6 f; c6 I

5 @% p4 B! E: i3 A% D锅中烧开水，将豌豆下锅煮，煮熟后捞出控水+ m+ O  ?# E) v; y) M5 T
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烧油，将鸡蛋炒熟，然后盛出备用 3 e, {0 k& v9 |( m7 |* M. o
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锅中烧油，炒香葱姜蒜，然后将肉末下锅炒熟，加少量料酒
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* F3 y1 v9 s  @3 J, d将煮熟的青豆下锅
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. a* o# o8 a/ \1 R$ q/ D7 g略微翻炒几下，将鸡蛋下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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把调料炒匀，就可以出锅了$ G* N* k. C4 j* Z2 n+ D

你太会做菜了，看的我食欲大赠.你自己发明的吗？ 我喜欢吃辣的，我炒的时候要放点辣椒.

我也喜欢吃辣的，我觉得应该多放点辣酱，不然没有味道

高才!: s" g0 f/ t+ H! A5 X
不做厨师真的太浪费了!2 F! n5 M2 O( X; V
谢谢楼主!

喜欢，来上一盘，好大的哇，我还没有吃过呢

现在北方正是豌豆菜多的季节，原料易得，做法简单，我马上上菜市场买豌豆去喽！（另：牛肉换成猪肉也可以吧？我不吃牛肉）