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[热菜] 烧肉虾干炒芦蒿[图文]

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烧肉虾干炒芦蒿[图文]

烧肉虾干炒芦蒿[图文]
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) _- C2 M+ p7 l+ J' [ 芦蒿是一种绿色食物,在清明前后开始上市,其色泽嫩绿、口感清香爽脆,含有丰富的维生素和多种营养,据营养学家分析,此食材有降血压、缓解心血管疾病的食效,因此它有“长寿菜”的美誉。芦蒿的制作以凉拌和炒制居多,这次选用烧肉和虾干配搭炒制芦蒿,烧肉的甘香、虾干的咸鲜和芦蒿的本身食味结合,口感和谐诱人,富含风味。$ h- I- D$ D& p9 ?: f& T

, y; m0 C( ~% m1 @* g  材料:芦蒿400克、烧肉150克、虾干50克、红萝卜100克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、头抽、米酒、花生油各适量。  Q1 q- [, Y, @8 g1 w) N8 d

8 I3 z2 s5 m- F8 ~  做法:将芦蒿洗净切段备用;烧肉切条备用;虾干洗净沥干水分备用;红萝卜去皮切细条备用。开锅下油,爆香拍蒜,放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻,然后加入烧肉和虾干继续翻炒,攒少许头抽和米酒,最后以盐、糖调味,上碟便成。

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