紫薯麦片银耳粥
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# m* r! c1 e0 R8 S  y* k原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
9 S  o( @0 W* ?. E) C8 {辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
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做法：
8 i, D! X* t( p5 j1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。% S& F1 i" m) j0 ^& N/ ?$ ]; ?" M
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。' ]! e4 v  \, `( `
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。( u8 N2 X# @* _) l  N; u
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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! C7 ]/ n! C# y4 L" {紫薇饼
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4 N/ V% R% h# y2 r" V4 ^原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。
- l' {2 i+ i7 H5 C2 n4 c辅料：荔浦芋头，糖，油。: Q# R/ R+ |5 t& ?
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做法：
8 G, U7 z8 d" v, v6 p4 h1 m. k1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
( Q7 _9 h: k. [1 D7 y3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。, }! |- }+ [- t$ |
4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。
7 r9 O4 c  a: B7 a- I5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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1 y. `  T+ m' b! j) l# H紫薯吐司
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6 J8 k# l$ W! o% g3 t! L; [原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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' i9 e- f2 x7 R+ p8 a4 w做法：
. k  v, J4 S& ?4 e8 p  ]1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。2 p) c( Z* S: c2 o$ k* h
2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。, C) J. T% I4 j8 H$ j- J% i
3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
+ ]2 t9 D( [) X+ ]) C5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。# ~9 U- R  ?6 M% J. q* g& C  V6 O( j- H7 F6 Y
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。7 a1 P6 F. M0 }- k
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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小贴士：
/ p  q: ]# K( R* C1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
) _5 G" ?  P+ O2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵