小的时候，父母生意太忙，尤其妈妈，再忙也是自己打理，从来没有让我进过厨房，有时候，实在太忙了，会做一种饼饼给我吃，很快很方便。通常里面的馅会先搭配着炒好，再配一碗绿豆粥或者银耳羹匆忙却吃得很满足。
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. T2 H, n7 x. G; N. H; T% v1 X最近开始做淘宝，有的时候觉得时间还是有点不够用呢，我想起来妈妈这个饼。再加上某食肉动物墙裂地要求肉饼，于是就动手了。) p' p4 l" W. X9 O- \6 U; U

& K6 t  l8 n  [老家浙江，很少吃面食，各种海鲜和时令鲜蔬调理了我的胃，所以这个面食，也许我不是做的很地道，只是跟着感觉走，请大家多多包涵，
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4 C$ O& D. T- P5 N) Y这个叫什么呢，不知道专业的叫法，还是就叫肉饼吧，我稍微把妈妈的做法改了一下
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5 I8 ^5 C2 S$ }. R& |( V8 }, h先看成品图：两个饼饼在锅里，嘿嘿
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先来调面粉，半小碗面粉，加比较多的水（继续跟着感觉走）一点点盐，打入一个鸡蛋（为虾米我老是禁不住要往面粉里加鸡蛋呢？宿命啊宿命。# L- u; k; [1 ^# W& _' r
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搅拌均匀，跟着感觉走，感觉差不多了就放一边待用- w; t& b# E/ J( U: l$ ^6 I1 @
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继续跟着感觉搞馅...
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/ O$ E4 Q2 n0 G5 z肥瘦比3：7猪肉馅，跟着感觉放了，半根胡萝卜刨成丝，几个水发香菇切削粒，一些葱# E  }6 S0 c, [$ d* p$ v
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$ o  X$ P6 s! t0 k# [: h" \1/4个卷心菜切小粒 ，也可以放别的蔬菜哦。我懒，卷心菜好洗
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: z! B! e  C; M4 d一起搅拌到肉末里，打入一个鸡蛋（宿命啊宿命），顺时针搅拌1 |' o- ?# x+ ^0 q4 {

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我吃鸡蛋比较猛，为了放更多的鸡蛋，我跟着感觉把4个鸡蛋打散，煎成饼: C! _8 w7 t% H$ E% e" y

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切成末，好香啊
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0 R+ N2 N/ B9 U3 ]) }% O0 f) p放到前面调好的肉馅里，一起搅拌均匀
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. P9 D5 t5 H. T# z5 h此时，某人下班回来了，一看肉馅，觉得肉太少，作为食肉动物，坚决要求多加点肉，于是，撒了点盐，在我弄好的肉馅里又放了两块肉末...我不管，继续煎我的饼# k0 y9 Q! h$ ~9 ^
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平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了，0 L7 _8 @6 x+ B) K
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同时用勺子均匀地铺上半边肉馅! W& |; E# \4 M$ L6 X4 h* x5 u
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另一边对折过来，盖上，用木头铲子轻轻把边压一压就合上了，太用力，太激动会弄碎
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饼子基本成型了6 j  I  G, T7 e* @  }
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* _* G$ J* z) [! ~: e: @取出放一边，继续煎剩下的; Y7 g" V3 {* a' _% Q5 r& L8 Q3 k
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面糊都煎成型后，锅里放一点油，重新开始煎刚才的饼饼，
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翻个面，再煎
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出锅前) h- L4 n$ U! X. C: L& r. z
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. j, b% d( g% G- M两个人，吃了8个这样的饼饼，再来两碗绿豆粥，真舒服啊4 [8 J& v. f$ B2 ^' q0 M3 I3 B0 y$ z- p
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木有再拍出锅后的饼，因为抢着吃去了

看下去好似几好吃，有机会试下。有个问题请教楼主，你是用的什么锅，怎样才能不糊掉？望请一定要回复。焦急地等待中。

我想问的问题同楼上。
! D1 S( d: ~- y7 B引用楼主的话：“平底锅不放油，一勺子面糊，把锅转一圈就均匀了”。如果平底锅不放点油，依我的经验，肯定会糊锅。而且，这种用面糊直接烙饼的做法，跟“煎饼果子”的做法是一样的，但后者总会在锅上抹一层油的。
9 I7 }+ v) ~4 ?9 Q# v不过楼主调的肉馅很是诱人。赞一个！

看着就有食欲，不错，确实是比较有特色的做法！

北方人很长吃的美食，不过小时候很长吃。现在也很少啦。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

小时候我妈也做过这个，但是馅用的是韭菜和鸡蛋，东北人给起名“韭菜合子”。

应该之前要放一点油吧，不然岂不是要沾锅？

这种家常菜饼，味道应该很好吃，有时间我会叫我老婆学着做。

这个样子我们一般叫它韭菜合子，一般馅是用韭菜加鸡蛋，味道很鲜很美味的