7 a9 W0 Y, y2 K% d+ D* E   主料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油
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    做法：$ I4 C- d7 Z5 m1 V! z4 {8 q8 ~

7 a+ ]( I3 G4 d! o' l7 [5 _3 \    1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
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    2、坐锅点火，油至5-6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
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    3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；+ b  r# [1 r8 E" ?; ^- s0 J& L

/ H5 e1 G. T2 O    4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
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2 D3 L0 k9 Z' ]. E    注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。
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& H1 m: a5 u1 F- \. ]    特点：肉酥烂，汁亮味美。0 E$ n6 B0 a" b

0 Z' y2 d, h. b& N+ R, Y    提示：& O6 q/ D" L! p' b4 r0 {: ~
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    1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；
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+ Z: y* t& N# D6 a3 P( k$ v7 D8 m    2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

做炖菜、汤菜，加入西红柿最是鲜美。西红柿的浓汤让炖烂的带筋牛肉增添了酸酸的美味，是我最喜爱的菜肴之一

巧了，今天我正在做炖牛肉，不过是高压锅炖，然后再红烩牛肉（西红柿、土豆、洋葱胡萝卜）。