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烹制方法（二人份）　
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8 D# }$ Q8 b* G; ^# z9 V. W2 Z8 V       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)
; F+ b1 ]2 Q, z! |9 W) U　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
6 s0 ?3 L- ^* v' y5 p8 O0 @　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)6 U/ z" @8 O, H8 H: o
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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1 H3 s3 C/ b& {% N8 u& f1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。  X; u' U% S# K5 \
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2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
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3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。, z0 T; Y7 w& S1 B3 M% B% F
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& p4 [: U7 e$ P6 ]( |* q4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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6 f6 ]7 P& x7 y4 J' @5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 . v: c: U# O- r: \9 K

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6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 * _$ _, j; J' }+ G5 H* H8 Q6 i
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7 d" g+ ]; z3 P7 B, j2 t# S7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 , m# k( ]( |  n- a- y: l
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厨神贴士
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　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
; V' Y$ W" q+ e( K$ M4 W　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。- G8 S( I# F, Z5 d5 s
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
& ]/ v# K6 F3 a　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。8 }2 ^: ]3 X. ?' N
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。8 }# Y* J# m, `, _( x; s

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试