[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
( \+ z% K0 x. L, B- k8 r& i鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。$ Y# b  \9 ^6 N/ b. \; H' I
食谱用料：
" H" X6 C5 c! T; D8 p) J( T芋头、鸭. V- W" F' D" A! [6 b5 A% h% b
调料：
2 F  z# b. F" a0 {$ m8 j0 R8 Z大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
' k2 J& D, z9 |) m9 D制作方法：
& p, g# f8 ]9 s3 ?; V/ d1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫8 ?: w2 ?. m* J9 u: w% ~. S$ o

% l, o& R7 X$ _! N& Z3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜4 R* Y* z# H* p& W  n

8 Z* K0 T4 a+ o! _! c2 S4、将鸭肉下锅炒
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5、加少量老抽和料酒6 ^4 q& O5 R/ \5 }' }! v+ y
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6、加水烧开
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7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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" w8 B& g0 H1 A+ @8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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3 `9 M% p3 l/ [+ l; v# F9 D9、烧至芋头软烂就可以出锅了) N2 j) i' L0 t7 I0 w

看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水