灌肠，灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。     灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪 怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。     灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。 另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。     老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好。

好像你的图片不是很清晰哦，为什么不找一张清楚点的呢

是啊，这个是精品 ,也宣传了北京的特色.不过我个人觉得灌肠好吃但我受不了蒜味儿

我要吃就吃大灌肠  小灌肠没有那个风味！

看不清具体是什么样子的，图片有点儿模糊！

灌肠放的蒜太多了，吃起来满口蒜味，咀嚼起来还是好脆的，象锅巴。

晕，灌肠，呵呵，这个名字太有意思了。。。
有韵味

灌肠 不错 味道还行  我就是没找到正宗 老北京的 这回去试一试

老大。你的贴的图也太模糊了根本就看不清楚嘛。

没吃过,一个能吃的城市通常都是有历史的城市,嘿嘿~