清蒸鳊鱼…


清蒸鳊鱼…




选材:   不用选太大的…小点的肉质比较鲜嫩…



处理:  
     Ⅰ.将鳊鱼洗净后…放入盘内…肚内的东东都不要哦…
     Ⅱ. 在鱼肚上打上花刀…嘎嘎…不知道是不是叫花刀…
     Ⅲ. 浅浅的划4道即可…不然一会蒸好了…样子好丑的…
     Ⅳ. 用盐涂抹鳊鱼全身…洗盐浴啦…
     Ⅴ. 将葱切大段..姜切片…塞入鱼肚内…



嘎嘎…处理好后…可以上煤气蒸…咯…


在锅内放入水…放上蒸屉…上盘蒸即可…


在蒸的这段时间内…准备一些…葱丝…姜丝…青辣椒丝…红辣椒丝…看图…




最后的步骤:
       Ⅰ.将蒸好的鱼盘内的水倒掉…注意哦…盘子好烫的…别烫到手…
     Ⅱ. 嘎嘎…在另一个锅内入油…中火….
     Ⅲ. 油热至五成…放入刚刚上图准备好的辅料…翻炒1分钟…
     Ⅳ. 浇至蒸好的鱼上…即可…
     Ⅴ. 最后…加入李锦记的蒸鱼豉油….嘎嘎…很美味哦…





肉质鲜嫩可口呢…又很好看哦…嘎嘎…..

[ 本帖最后由 花花和尚 于 2009-5-3 01:48 编辑 ]

我也喜欢自己做来吃的,按你的方法来试下看,谢谢分享!