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【材料】
" y1 |7 N1 N' X7 n9 R) l蝦仁 80公克" R' q" o, S6 b
白飯 1碗
4 B' u3 r: N% ~  ]* J' x. _雞蛋 2顆9 n6 M2 Z/ c6 H. k, `
青豆仁 20公克+ Y+ J, Q% ^( U) q
蔥花 10公克
: ?. ~" J8 A/ w( a: Y) a7 s蒜末 5公克
5 j- e) m7 H( G' Z* S$ u洋蔥 10公克
" b3 C2 [+ S5 z沙拉油 20㏄: Q8 l7 v/ n9 O2 R" q
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【調味料】2 F9 T. `1 _: g4 r# M
A.魚露 20㏄
" K# u8 W; p2 }- e6 I蠔油 10㏄
2 |- C4 t( e3 w& q! u! r/ H8 r糖 5公克
( E% F- H2 j# D8 \B.檸檬汁 5㏄/ U& p/ h1 e  d- }
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【做法】
% ^' V5 M0 X. a1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。
3 K4 _1 [& x7 q* ~- p% b; M: L+ Y& \2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3 a! d4 J# g$ {+ H- q/ r  ]3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。) n+ Z8 Y, k2 [
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.