2 `3 ~3 C, J' F/ K7 Q( ~. _# I3 L$ y
材料：# {4 h; t; u+ l" u% g
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
; z- X% p( H" A6 N+ _
$ b; a8 a; h/ ?$ J! m& D调料：6 i4 d+ P* [0 F" I  B0 X8 M
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。- [( Z5 R* r( ?( [3 \; ~* H4 W  I% s
# o& P0 P  D. ^
做法：
) J! T; G6 @0 U& `1、兔腿洗净切块，沥干水。
6 d  x; Q- w8 H4 U1 j$ g5 V
+ o) j- a+ T: s6 D- n( q% R0 F( |( P2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
6 T. j6 I( i0 }+ O% k
: S" A* C$ Y" w/ r: l, P( w8 U$ m3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
! [, E0 ^$ W% B& g5 k' O. _; `6 l% d
4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。2 f& d7 l- A' u  Z

& g2 G, g/ B) e5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
. L9 q0 b/ @6 _6 b2 v& l  j2 k5 ~
/ X3 D( d3 n8 }, Q6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
2 ^% [/ a2 R. r9 [5 P+ `
, B  M! h# H2 u0 {# O$ W2 L' a. j1 _
, R# s9 z# t# Z$ F& Q9 i+ `6 M
啰嗦一下：# O% r; L: I4 F- P( u) k' c
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
# e: ?+ j4 y! J: ], z) V) L& R# `; C1 s
2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。$ h6 A# h- i& q. A& d# E4 p' Y
8 l) Q# T1 J- w" B
3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！0 V% [" \0 w  `0 B+ x% s) b" G/ l

! Y/ C: L5 p; O

看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。