推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]
9 x2 [! Z2 p' x( ~3 G# ]& |1 v" b: c* U3 [" y
( T# r( E0 O9 E  Q

" m- j3 t/ l/ M材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
& t" ~  q% i6 Y! w5 t+ t, o% e& f& n8 j# c6 \, I9 N4 K3 ^
调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)
# K+ y  }% B0 j  I4 V; f$ N! T8 J, ]  a; n3 A/ K/ u" L5 p/ @" R
做法:0 ^/ ^& p; c4 {( u  m
, s; b6 t) m  [9 z, g" `6 q
1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。' i6 B# A* j+ L9 \9 B

. Z8 `; v+ C8 o" d- y  m9 g; t+ i4 g2 ~& p5 k; \4 E) w

. t9 t- t3 @3 K' S" H# U  @, x2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。
( O8 W% b0 Z) E! q  L; J
4 t- J1 u) l( x) w2 S1 B# _5 R7 y: {" Z

# O" R' @% W+ W# g" w3.平底锅内烧热油。) E) q" F. }' T$ D$ @: ?; e
' c$ D; u  b* i9 C7 V5 D2 o
4 _# T/ S" b; e; @) h2 R9 W

' H$ q8 u7 R' ?! d7 ^: W4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。8 f2 N3 Q. o: L/ Y! }- _: K5 j
) b( z* e$ t# |  T1 a" L

4 ?* E0 o) W+ N, e$ z. n6 b2 @9 p* O
5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。$ Z3 f3 }2 S! g( A. r3 L/ W
- h8 `& K' A( V' V+ x# i; j( r

9 H6 q0 x! A8 c( R
/ _( p9 H) A6 p5 \9 O6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。
9 Q+ `" G, B+ a3 K* N0 F$ N, n6 a  X4 h$ v
3 ^: m* F. x" ^) L" p; R: ]
3 c' C6 _2 _0 [8 B/ k( Y7 k" h
7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
0 y+ E" K" A7 S# P2 m9 b( ?" t  n" e5 D+ i% B7 p$ a- M
) _5 B  L1 c* J: R" G, I6 m
+ ^, s# R+ Q' n7 A' k/ s; J
8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
. M' E8 D/ c0 Y! e$ c9 L  O/ G9 S6 v# @8 }5 U: X5 W$ y1 l

! B: t* B3 H: x, h: {6 v
1 n2 Q# Z6 {1 O8 C+ ^9.放入猪绞肉末炒熟。
+ _& r/ W) ^  p6 ~' F, P& y7 m9 @, ^8 i, l# ?
1 d  q& ]' }' M  }/ m% C7 N, t7 H5 I

# L$ D4 P0 G, f10.再放入切片鲜香菇略炒。
1 T' d0 F6 s& l! m- w- p9 L/ T6 w% |" V

; t. H8 e' L3 e$ M6 v7 Q
1 t1 F4 t+ o; q11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。
( l# j- i4 G$ c' m: a
+ C3 ^4 o  Z7 }+ t0 r0 e( ^& V! A0 G+ l2 c
* ~8 T$ v+ R$ b4 B( h
12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
! K6 U& M: V: N/ M" b* H" d4 b0 D

+ _% }  W& P# n/ O1 ]7 {, M% x- \2 T2 `& S$ w8 M
更多豆腐的做法>>
7 x7 {% c: p* D
( w9 e* E% |: ?4 X' x; M1 X
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

TOP

很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

TOP

每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

TOP

看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

TOP

色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

TOP

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

TOP

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

TOP

换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

TOP

楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 21:15