[其它] [转帖]三口之家私家食谱 一

牛肉酿鲜鱿
$ t# a# o7 m$ }# O, L主 料：鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉6两（约240克），姜茸1汤匙，干粟粉少许。
0 S5 J* y& P1 R* ~: _: J4 d调味料：生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。
' j$ I9 \" K9 N1 R4 Y做 法：
- O6 Q- v6 w: e. i　　1、鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。: |" u" @) H( h% r& q1 {
　2、牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。
/ M- u3 e8 l# Q3 v' ^　　3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。* ]' }8 g' |, {7 S& P+ A
　　4、烧热油，排入酿鲜鱿，煎至呈微焦黄色即成。横切厚件供食。