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原料：西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 大蒜3瓣 酱油1汤匙（5ml）米醋1汤匙（15ml）/ _7 M; U" e, H! v% m/ ^( j

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" |" D3 ]( d0 c( d做法：
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; E5 X; g5 d' O0 {; @　　1）西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。8 C' G1 T, ?- o0 y4 Y, T

' h# n5 \! Q# D7 }1 s　　2）打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。+ `1 A# G3 l) i  }! g, `
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　　3）平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。0 T# u5 ]% T; q

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& y! s! n; ]# t  y* w6 K9 d0 q[ 本帖最后由 yesu666 于 2009-5-12 05:31 编辑 ]

真是美味啊绿油油的蛋饼好不诱人哦，俺看第一张图片就被它深深吸引住啦，马上看大大的制作介绍，原来这个蛋饼的制作方法和做南瓜饼的方法是一样的，只不过把南瓜换做了西葫芦而已，虽然大大建议是做咸的蛋饼，但是依我的看法也可以做成甜的，还是那句话按个人的喜好来决定做甜的还是做咸的，如果是我的话就一半一半，做一半咸的再做点甜让亲朋好友来做个评判吧，只隔并最好是用不粘锅或者平底锅来煎蛋饼，用小火慢慢地煎千万不能性急，如果把饼煎焦了就搞砸喽，这个星期天俺就会试着做这个饼哦，非常感谢大大的美食。

西葫芦擦成丝后不必用盐搅拌出汤，因为搓好的西葫芦丝里面的水和面正好。