1.豆腐酿凉瓜
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0 A; ]8 m5 [! |4 b, j原料：凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。6 H1 b+ _6 w6 h- z1 B( r' w
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做法：1、凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下；
, B0 X% o& R& n2、豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥；
) G- B. y- o1 ?2 S3、将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟；
; M8 M: M1 Q) c4、锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。. z7 Y& H. g% {  L% V/ j
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2.尖椒豆腐丝8 @& a% r" i* P- G% c) r) T
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早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
5 O% Y) w/ W1 M9 S豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。
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尖椒豆腐丝做法：1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。
3 |4 O- G; v+ O  \. a# a0 v2、烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
9 q- i* m6 `* G3、加入肉丝翻炒1分钟。
8 o: }0 }9 H. [3 `7 Z  F5 D0 ?4、加入辣椒翻炒1分钟。
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* |) d/ |: b% [0 L5、加入莴笋翻炒1分钟. X9 ?3 I  ?3 [' \
6、加入豆腐丝翻炒1分钟。2 |% C9 ?% r  Z' H8 F# C) J; {' u
7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
4 s7 @# m2 M, k8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味，这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。
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选豆腐皮时，要选外观淡黄色半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。 ) M1 j! u0 v' Y9 e! e

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卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。
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9 c6 c8 d3 |( S. m4 s0 X' f. ?$ \3.沙茶金菇牛肉粉, o, U& l' G- j3 p

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材料：牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉。
- J4 G# C: {* y8 }+ G  F1 V: o9 [. p腌料：酱油、白酒、油、生粉。
) g, k# B! m1 ]1 T/ k" n6 ]调料：油、沙茶酱、盐、白糖、白酒。8 }! F: T5 v( A- R5 z

, d7 O& H" m3 W( l2 b做法：1 牛肉逆纹理切成丝，加入酱油、白酒、油拌匀，腌制10分钟入味。
0 n( X% S5 u# l/ M( E; ^2 胡萝卜切细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；姜，蒜切成蓉4 g* s: j9 A- F! u- c& I
3、金针菇切去根部，洗净焯水，捞出待用。
) j: }1 @! Y0 h2 _4、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉丝炒至肉色稍变，倒入金针菇，一同炒匀，加入沙茶酱、盐、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉丝加少许水，放胡萝卜丝炒一下即可。: J# l# s  z" V2 O$ l! I

' r; a3 _! _" |8 t9 Q小贴士：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、滋阴壮阳、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

豆腐酿凉瓜.我喜欢,味道不错,有一点点苦,但很好吃.

这三道菜中，我喜欢吃牛肉这道菜，因为牛肉没有肥肉，而且营养丰富。

三个菜看上去都很惹人食欲，特别是尖椒豆腐丝和沙茶金菇牛肉粉，要学着做做

真的是美食啊，说实话看着图我都流口水，谢谢楼主的分享。