[小吃] 自制麦当劳炸鸡翅（别具一番风味--原创）

由于没有图，所以只能文字描述了% g; w* H+ Z6 O6 u& Q; O% G0 |- R
做法其实很简单，虽然模仿麦当劳炸鸡翅，但是家了家庭风味而别具风味1 N& j5 F# E3 L/ X. n9 m+ v
是炸的模式，但是像烤鸡翅6 P, G, N4 k- |) {
我曾经在麦当劳做见习经理段时间学习来的，之后在家也做给家人吃，他们吃起来说比麦当劳好吃
& y& _# \& A0 w+ y9 O4 m所以我在此就随便写写。自己根据自己需要再添加或修改
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$ x* M  g7 K3 ?8 u材料：鸡翅\鸡腿（必须新鲜的、非冰冻的）、酱油（那种淡的）、味精、淀粉（普通即可，最好比较干那种）、鸡粉
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* u9 t! W5 M, h/ ~5 w( I+ l5 y$ Q做法：新鲜鸡翅4块 烘干或者用手挤压把水分挤干或者凉干 （不需要特别干）
1 f7 L+ h6 c" R- h# W1 F7 h, ?      酱油+味精+鸡粉调成汁大概3/10碗，把鸡翅放进去泡，大概10分钟，为了让味道进去，我事先用刀子把鸡翅都刮一条条痕迹 的                       （我当时家里只有这2种，所以只用他们作为调料，你家有自己喜欢的就用自己喜欢的来调）+ ^8 I; [' E+ G

; C8 _: B1 k8 x* q' G* n' y" m      取出来，用手挤压，把酱油挤干（但是不要挤太干，大概有30%湿度即可），用盘子倒淀粉，把鸡翅放进去搓
/ U5 ], i2 i" \  q3 ^: q      搓均匀，麦当劳那边搓很讲究功夫（不能搓烂皮、时间要几小时之后保留倒明天使用的）--力保淀粉都沾在. c4 S* i7 M" d# X( h- n
      鸡翅表明和牢固。我搓大约10来分钟。拿出来摆放大约5分钟左右。
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      下锅， 花生油，可放很多也可以少放，自己看着就行。要等油温度稍微要高点（麦当劳那个好像温度很高的，忘记了），不能太低。, R/ E% Z1 f$ v" i2 M1 d8 Z
      鸡翅下锅，如果油多可以一下全放进去，如果油少，逐个逐个放进去，避免沾在一起（毕竟我们的淀粉和麦当劳的有区别啊，连油都油区    别，麦当劳油里面+了不知道什么粉的，就是在开始时，放油之前，里面就有放很多粉）
; d: D6 V9 G) {% `* e; @" V+ x1 h! w/ {      油的温度要保持大概热沸的状态，麦当劳从鸡翅放进去好像3.5分钟左右就捞起来。我大概也就5分钟左右捞起来（如果温度不够可以炸久点，皮肤金黄即可），最怕就是肉内不熟。我那时放的油比较少，所以我是比较慢炸的，力保内肉熟。5 a4 T* S0 M6 \6 Z2 B  \! O
      之后取出来凉干即可吃。
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      建议慢火炸，比较把里面炸熟，慢火炸可以看到鸡翅表明的金黄色、太猛火，会把黄金皮炸的比较深7 j2 d, F6 V0 K$ |3 I( H

- W6 P* _' a9 y5 X* \附加：如果你怕炸出来的表明没有味道，炸过程，可以在里面放点鸡粉和味精+酱油。* [$ l5 S- l# E$ c
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我炸是慢功夫弄的，取出来吃味道夹杂着别的味道、连鸡肉的味道也烘焙出来，我老婆（挑剔鬼）吃了感觉比买当劳好吃--可能味道不同吧& M& R) \# ?& r9 D8 [. K7 R$ _, k% `
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喜欢的朋友可以自己试下。