菜系： 川菜' X# I# C# B6 o1 t4 _3 \" t
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    原料： 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。* W6 I5 J6 l' ^
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    特点：  
9 r* Y. G. s$ H6 q' n香辣
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$ R2 m- `0 G3 P' j$ i    制作过程：
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5 s" D0 C8 G, ^6 o- J5 G    (1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。. D0 f8 }3 V( V1 N

9 R# Q( c6 _* m! Y    (2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

好吃呀！一看到这美味佳肴就止不住流口水呀！

鱼香荷包蛋? 看起来还不错的样子,试一试看好不好吃!

图片不像是荷包蛋啊？做法到是简单，抽空试下看味道怎么样

这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

能不能请教吓怎么才能不把鸡蛋煎的比较完整呢

这个真不错哦，看的流口水了，感觉好爽哇 。

引用:

原帖由 lang66661 于 2009-5-15 12:49 发表
; ^- J7 O, w" f- J4 {1 i这样的调料可能做出鱼香味吗 你连川菜灵魂豆瓣酱都没有怎么会有鱼香味

& o" |' M4 X7 V4 E$ k1 k  t同意~做川菜 郫县豆瓣很重要的~糖应该比醋少

调料还是放的很恰当的，比率也很好啊。做出来一定不错！

图好像对不上啊，而且鱼香味的菜不是都应该放一种豆瓣酱的吗？